Vispannetje met asperges en champignons

Benodigdheden: (+/- 5 personen) 150 g champignons 100 g witte asperges 3 wortels 1 courgette 2 witte uien 100 g groene asperges 250 g kabeljauw, 250 g zalm, 100 g wijting (of andere vis naar wens) 200 ml room bouillon (vis/ groenten) 200 g grijze garnalen 100 g geraspte kaas verse dille, peterselie Peper, zout,…

Couscous met mosterd, kippenballetjes en een trio van bonen

Benodigdheden: (+/-4 personen) 300 g kippengehakt 2 cups couscous 2 witte uien 3 eetlepels mosterd 2 eetlepels honing 50 g witte bonen 150 g groene bonen 100 g rode bonen Verse koriander (optioneel room) kippenbouillon (voldoende) Aan de slag: Snij de witte uien in fijne stukken Fruit de uien in olijfolie Voeg de couscous toe…

Kabeljauw met een paprika saus en groenten uit de oven

Benodigdheden: (+/- 3 personen) 3 kabeljauwfilets 3/4 courgette 3 wortels 100 g kerstomaten 2 paprika’s 50  g kruidenkaas Verse bieslook, peterselie, Peper, zout, viskruiden (dille) olijfolie Aan de slag: Verwarm de oven voor op 180°C Snij de paprika’s grove stukken en mix deze onder de kruidenkaas Vet een ovenschaal in met olijfolie en verdeel de…

Aubergine rolletjes gevuld met kippengehakt, hummus en gele curry

Benodigdheden: (+/- 4 personen) 2 Aubergines 400 g kippengehakt 100 g hummus Curry poeder 1 witte ui verse peterselie 200 ml room 100 ml kippenbouillon peper, zout en olijfolie Aan de slag: Snij de witte ui in fijne stukken Hak de peterselie fijn Meng de ui, peterselie en de hummus onder het kippengehakt Kruid af…

Oosterse aardappelsalade met tonijn, boontjes, ansjovis en kurkuma

Benodigdheden: (+/- 3 personen) 200 g aardappelen of krieltjes (vastkokend) 2 blikjes tonijn in olijfolie of eigen nat 100 g ansjovis 100 g radijzen 2 rode uien mayonaise 200 g groene boontjes Kurkuma 1/2 citroen Verse peterselie Peper, zout, olijfolie Aan de slag: Zet een kookpot op het vuur met gezouten water Kook de aardappelen…

Knobbeltjes taart met rabarber en aardbeien

Benodigdheden: (1 taart) Vulling: 400 g rabarber 1.5 bakje aardbeien sap van 1 citroen snuifje zou 100 g witte suiker 100 g bruine suiker Bodem: Vel kruimeldeeg Knobbeltjes: 50 g witte suiker 50 g bruine suiker 60 g havervlokken 1 eetlepel kaneel 50 g bloem 110 g boter Aan de slag: Verwarm de oven voor…

Noodles met sinaasappel, edamame, radijzen en gebakken tofu

Benodigdheden: (+/- 3 personen) 150 g tofu 2 sinaasappels sojasaus  honing 100 g edamame boontjes 1 sjalot 100 g radijzen 50 g wortels 1/2 courgette peper, zout handje ongezouten pindanoten verse kruiden: koriander, 150 g noodles Aan de slag: Snij de tofu in fijne blokjes Maak een sausje op basis van de sojasaus, honing, en…